千喜鹤集团应邀至希望食品交流学习

3月25日—28日，在新希望集团肉食品事业部总裁、希望食品总经理周再勇的召集下，肉食品事业部在成都希望食品总部，组织希望食品和千喜鹤集团共6家公司的技术、质管、生产屠宰分割、市场销售、原料采购等相关人员召开技术交流会议，重点针对国家标准、企业验收标准等生产质量问题和食品安全问题进行探讨，统一标准。主要内容如下：

1、生猪加工验收方面，事业部根据最新国家标准并结合企业实际，针对冷鲜肉日常生产过程中容易出现的肥膘卫生差、猪毛未修净、肉中混入猪皮等质量问题，对两个猪肉验收标准进行了修订，分别规定了分割鲜、冻猪瘦肉和肥膘、五花肉、碎精肉的技术要求、试验方法、检验规则和判定规则。同时，在明确规定水分、挥发性盐基氮、表面脂肪含量、碎精肉肥瘦比例、重金属、农药残留、兽药残留等指标的基础上，增加“理化指标中明确规定不得检出三聚氰胺和国家已公布检测方法的四种瘦肉精（克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林）”。

2、原料供应方面，事业部根据最新国家标准明确供方（千喜鹤与洪雅美好）的产品的标识、包装、运输、净含量及允许短缺量等指标控制，并提出具体要求；明确供方（千喜鹤与洪雅美好）产品应提供每批产品的出厂检验报告、检验检疫证、非疫区证、运输车辆消毒证，每年提供两次由国家/省/巿产品质量监督检验机构出具的且检验日期在半年内的全项目指标检验报告。

3、标准统一方面，事业部要求希望食品与千喜鹤的所有公司必须统一规范，并严格按照本次讨论的标准规范操作，明确希望食品与千喜鹤要加强合作，在保证食品安全和质量达标的基础上，2011年希望食品要加大对千喜鹤肉原料的采购。

在本次技术交流过程中，双方讨论激励，为了标准制订的严谨性和有效性，事业部组织6家企业人员到第三方企业成都巨丰食品有限公司（国家储备肉定点供应企业）对分割肉加工技术进行交流学习，吸取经验并了解市场需求。目前，事业部新拟订标准初稿已完成，待各方确认后将予发布实施，肉食品事业部辖下的所有公司均需参照执行。